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商品説明
種類:牛刀
仕上げ:黒打ち
刃渡り:240mm
構造:本割込
心材:青鋼2号
硬度(HRC):61-63
柄:胡桃
刃:両刃
生産地:土佐、日本
備考:ダマスカス(17層)牛刀型
剣型三徳型と呼ぶこともあります。西洋ではシェフナイフという万能タイプの包丁です。刃幅が狭いものが多く、その為、逆に刃渡りは長いものが好まれます。切れ味鋭く研ぎ上げ、筋引きやパン切りの代わり、いわゆるスライサーとしての仕様にも便利です。
刃渡り240mm
大きな食材にも対応できるサイズです。正に大型万能包丁と言える包丁です。 -
商品詳細
- 柄の種類: 胡桃
- SKU: 111072401040305100
- 在庫状況: 0
- 商品タイプ: 牛刀