文化

三徳と並ぶ代表的な万能包丁で、近年では三徳と区別しないことも多くなっています。峰から刃先に向けて斜めにカットされ、切付と同じく切先が尖っていますが、刃幅は広くなっています。また両刃なので、右利き、左利きを問わずご使用いただけます。
刃の形：　両刃
刃渡り：　12～18cm