砥石
当店で取り扱っている砥石は、すべて日本製です。
砥石はその粗さ（粒度）によって、大きく「粗砥」「中砥」「仕上砥」の3種類に分類されます。
砥石はその粗さ（粒度）によって、大きく「粗砥」「中砥」「仕上砥」の3種類に分類されます。
粗砥：刃欠けの修理や、大きく形を整える際に使用します。
中砥：通常の研ぎ直しや、刃の調整に適しています。
仕上砥：日常的なメンテナンスや、切れ味を整えるために使用します。
砥石の粗さは「粒度」によって決まり、一般的には**番手（砥粒数）**で表されます（例：1000番）。
この数字は、1平方センチメートルあたりの砥粒の細かさを示す目安です。
粗砥は粒が大きく、番手は小さめ（例：240番）。
一方、仕上砥は粒が非常に細かく、番手は大きくなります（例：8000番）。
