青紙スーパー（青S）

青紙一号よりさらに炭素、タングステンの量を高くしたもので、安来鋼の中で最も硬度が高く永切れします。その反面、粘り・靱性(じんせい)が落ち、刃こぼれには十分な注意が必要です。青紙スーパー、一号は刃が極めて硬く研ぎが難しくなるため、本来の性能を引き出すためには、砥石の選択や研ぎの技術が求められます。