青紙スーパー（青S）
青紙一号よりさらに炭素、タングステンの量を高くしたもので、安来鋼の中で最も硬度が高く永切れします。その反面、粘り・靱性(じんせい)が落ち、刃こぼれには十分な注意が必要です。青紙スーパー、一号は刃が極めて硬く研ぎが難しくなるため、本来の性能を引き出すためには、砥石の選択や研ぎの技術が求められます。
ステンレス複合 三徳 165mm 青紙スーパー鋼 磨き鍛造
¥14,300
¥15,000
ステン複合 牛刀 210mm 青紙スーパー鋼 磨き鍛造 胡桃
¥16,400
和ペティ 80mm 青紙スーパー鋼 磨き鍛造 胡桃
¥8,700
黒打ち 切付 180mm 青S鋼 胡桃八角
¥21,700
黒打ち 切付 210mm 青S鋼 胡桃八角
¥29,200
黒打ち 牛刀 210mm 青S鋼 胡桃八角
¥27,600
黒打ち 小柳 135mm 青S鋼 胡桃八角
¥14,000
黒打ち 三徳 165mm 青S鋼 胡桃
¥14,000
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