筋引
もともとは肉専用で、肉の筋に沿って部位を切り分けるために使われる包丁です。ただ両刃の使いやすさから、最近では刺身を切るのに使われることも増えてきました。また両刃なので、右利き、左利きを問わずご使用いただけます。
刃の形: 両刃
刃渡り: 24~27cm。
黒打ち 筋引 270mm 青2鋼 胡桃
¥17,800
黒打ち 筋引 270mm 青2鋼 ダマスカス(17層) 胡桃
¥24,800
黒打ち 筋引 240mm 青2鋼 胡桃
¥15,100
黒打ち 筋引 240mm 青ダマスカス(17層) 2胡桃
¥21,700
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