出刃
魚を3枚におろすための魚調理用の包丁です。刃は厚く、幅広で重く、切先が薄く鋭利な形状をしているのが特徴です。太い刃元と刃の重みは魚の頭や硬い骨は絶ちやすくするため、また鋭い切先は切り目や切り込みを入れやすくするためです。片刃が一般的ですが、カブト割りがしやすい両刃もあります。両刃のものは右利き、左利きを問わずご使用いただけます。
刃の形： 片刃／両刃
刃渡り： 12～24cm
刃の形： 片刃／両刃
刃渡り： 12～24cm
磨き片刃厚出刃 150mm 青2鋼 胡桃八角
¥29,600
磨き片刃厚出刃 165mm 青2鋼 胡桃八角
¥33,200
磨き片刃厚出刃 180mm 青2鋼 胡桃八角
¥36,800
黒打ち 厚出刃 150mm 青2鋼
より ¥21,500 - ¥22,200
黒打ち 厚出刃 165mm 青2鋼
より ¥24,400 - ¥25,100
黒打ち 厚出刃 180mm 青2鋼
より ¥27,300 - ¥27,800
黒打ち 小出刃105mm 青2鋼
より ¥15,800 - ¥16,300
黒打ち 小出刃120mm 青2鋼
より ¥17,100 - ¥17,600
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