出刃
魚を3枚におろすための魚調理用の包丁です。刃は厚く、幅広で重く、切先が薄く鋭利な形状をしているのが特徴です。太い刃元と刃の重みは魚の頭や硬い骨は絶ちやすくするため、また鋭い切先は切り目や切り込みを入れやすくするためです。片刃が一般的ですが、カブト割りがしやすい両刃もあります。両刃のものは右利き、左利きを問わずご使用いただけます。
刃の形： 片刃／両刃
刃渡り： 12～24cm
刃の形： 片刃／両刃
刃渡り： 12～24cm
片刃厚出刃 150mm 銀三(銀紙3号) 紫檀
¥26,800
片刃厚出刃 165mm 銀三(銀紙3号) 紫檀
¥27,900
片刃厚出刃 180mm 銀三(銀紙3号) 紫檀
¥29,300
磨き片刃厚出刃 135mm 青2鋼 胡桃
¥24,200
磨き片刃厚出刃 150mm mm 青2鋼 胡桃八角
¥31,400
磨き片刃厚出刃 165mm 青2鋼 胡桃八角
¥35,400
磨き片刃厚出刃 180mm 青2鋼 胡桃八角
¥39,300
黒打ち 厚出刃 150mm 青2鋼
より ¥10,500 - ¥11,300
黒打ち 厚出刃 165mm 青2鋼
より ¥11,600 - ¥12,500
黒打ち 厚出刃 180mm 青2鋼
より ¥13,200 - ¥14,000
黒打ち 厚出刃 210mm 青2鋼
より ¥19,500 - ¥20,500
黒打ち 厚出刃 240mm 青2鋼 胡桃八角
¥27,400
黒打ち 小出刃105mm 青2鋼
より ¥9,000 - ¥9,800
黒打ち 小出刃120mm 青2鋼
より ¥8,400 - ¥9,200
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