カート
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数量
¥29,300
種類:厚出刃仕上げ:刃渡り:165mm構造:ステンレス複合心材:銀三(銀紙3号) 硬度(HRC):59-60柄桃:紫檀刃:片刃生産地:日本備考:
魚を3枚におろすための魚調理用の包丁です。刃は厚く、幅広で重く、切先が薄く鋭利な形状をしているのが特徴です。太い刃元と刃の重みは魚の頭や硬い骨は絶ちやすくするため、また鋭い切先は切り目や切り込みを入れやすくするためです。