出刃 240 mm 青紙#2
通常価格
¥25,000 JPY
- 種類: 出刃
- 仕上げ: 黒打ち (黒染)
- 刃長: 240mm
- 構造: 合わせ
- 芯材: 青紙 #2
- HRC（ロックウェル硬度）: 60-61
- ハンドル: 朴八角
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐, 高知県
- 備考: 厚刃タイプ（背厚 約8mm）
出刃包丁は、魚を下ろす作業を主目的とした和包丁です。
刃身は厚く幅があり、しっかりとした重みを持つ一方、刃先は細く鋭く仕上げられています。
厚みのある刃元と重い刃身により、魚の骨を断つ作業や頭を落とす工程を安定して行うことができ、鋭い刃先は身を切り分ける際にも力を発揮します。
魚の下処理から三枚おろしまで、実用性に優れた包丁です。
*本製品は手作業で製作しているため、掲載画像と実際の商品で、風合いや仕上がりに若干の差が生じる場合がございます
- 種類: 出刃
- 仕上げ: 黒打ち (黒染)
- 刃長: 240mm
- 構造: 合わせ
- 芯材: 青紙 #2
- HRC（ロックウェル硬度）: 60-61
- ハンドル: 朴八角
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐, 高知県
- 備考: 厚刃タイプ（背厚 約8mm）
出刃包丁は、魚を下ろす作業を主目的とした和包丁です。
刃身は厚く幅があり、しっかりとした重みを持つ一方、刃先は細く鋭く仕上げられています。
厚みのある刃元と重い刃身により、魚の骨を断つ作業や頭を落とす工程を安定して行うことができ、鋭い刃先は身を切り分ける際にも力を発揮します。
魚の下処理から三枚おろしまで、実用性に優れた包丁です。
*本製品は手作業で製作しているため、掲載画像と実際の商品で、風合いや仕上がりに若干の差が生じる場合がございます
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |