黒打ち 片刃捌き 180mm 青2鋼 胡桃

¥22,200

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黒打ち 片刃捌き 180mm 青2鋼 胡桃

¥22,200

  • 商品説明

      種類:捌き
      仕上げ:黒打ち
      刃渡り:180mm
      構造:合わせ(軟鉄と青紙鋼の二層片刃)
      心材:青鋼2号
      硬度(HRC):61-63
      柄:胡桃
      刃:片刃
      生産地:土佐、日本
      備考:右利き用

       

      少し厚めに仕上げられた、刃先の鋭いタイプの中厚出刃包丁です。漁師さんが船の上で魚や野菜をその場で捌く為の万能包丁、舟行包丁よりも少し厚口に仕上げられており、薄出刃型の舟行包丁では切れない硬い骨も、小さな魚なら骨ごと捌けます。
      また、刺身包丁の柳刃程ではありませんが、舟行包丁より更に刃先が尖っているので、細かい作業も非常に得意です。これ1丁あれば、魚の捌きはほとんどこなせます。
      釣りの好きな人、魚の調理が多い人には、非常に便利な包丁です。 刃渡り165mmというサイズですと、鋭い切先の万能包丁として御使用いただけます。
      厚出刃包丁程の重量はありませんので、誰にでも扱いやすく、三徳包丁や舟行包丁のような万能包丁よりは厚口の為、硬いものを切るときも刃こぼれしにくくなっています。

  • 商品詳細
    • 柄の種類: 胡桃
    • SKU: 112091801040005100
    • 在庫状況: 0
    • 商品タイプ: 捌き