捌き 165mm 青紙#2
通常価格
¥20,000 JPY
柄の種類
- 種類：捌き仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
捌き包丁は、肉や魚を骨から外すために使われる和包丁です。
刃元は厚く、切っ先は細く鋭い形状をしており、骨の際に沿って滑らかに切り込み、身をきれいに切り分けることができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に最適な一本です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
- 種類：捌き仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
捌き包丁は、肉や魚を骨から外すために使われる和包丁です。
刃元は厚く、切っ先は細く鋭い形状をしており、骨の際に沿って滑らかに切り込み、身をきれいに切り分けることができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に最適な一本です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
| 用途 | サバキ |
|---|---|
| 鋼材 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | サバキ |
|---|---|
| 鋼材 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |