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商品説明
種類:捌き
仕上げ:黒打ち
刃渡り:165mm
構造:本割込
心材:青鋼1号
硬度(HRC):62-65
柄:胡桃
刃:両刃
生産地:土佐、日本
備考:少し厚めに仕上げられた、刃先の鋭いタイプの中厚出刃包丁です。漁師さんが船の上で魚や野菜をその場で捌く為の万能包丁、舟行包丁よりも少し厚口に仕上げられており、薄出刃型の舟行包丁では切れない硬い骨も、小さな魚なら骨ごと捌けます。
また、刺身包丁の柳刃程ではありませんが、舟行包丁より更に刃先が尖っているので、細かい作業も非常に得意です。これ1丁あれば、魚の捌きはほとんどこなせます。
釣りの好きな人、魚の調理が多い人には、非常に便利な包丁です。 刃渡り165mmというサイズですと、鋭い切先の万能包丁として御使用いただけます。
厚出刃包丁程の重量はありませんので、誰にでも扱いやすく、三徳包丁や舟行包丁のような万能包丁よりは厚口の為、硬いものを切るときも刃こぼれしにくくなっています。 -
商品詳細
- 柄の種類: 胡桃
- SKU: 111091651050005100
- 在庫状況: 0
- 商品タイプ: 捌き