筋引 210mm 青紙#2
通常価格
¥18,000 JPY
Handle
種類：筋引
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙#2
硬度（HRC）：60
柄：胡桃/朴 プラ口輪
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
筋引き包丁は、肉のスジを引いたり、大きなブロック肉を切り分けるために使われる洋包丁です。
刃渡りが長く薄身の形状が特徴で、肉の繊維を断ち切らずに滑らかに引き切ることができます。
ローストビーフやハムのスライスに適しているほか、刺身包丁のように魚の身をきれいに切り分けることも可能です。
肉料理にも魚料理にも活躍する万能な一本です。
種類：筋引
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙#2
硬度（HRC）：60
柄：胡桃/朴 プラ口輪
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
筋引き包丁は、肉のスジを引いたり、大きなブロック肉を切り分けるために使われる洋包丁です。
刃渡りが長く薄身の形状が特徴で、肉の繊維を断ち切らずに滑らかに引き切ることができます。
ローストビーフやハムのスライスに適しているほか、刺身包丁のように魚の身をきれいに切り分けることも可能です。
肉料理にも魚料理にも活躍する万能な一本です。
| 用途 | スライサー |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | スライサー |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |