菜切 240mm 青紙#2
通常価格
¥24,000 JPY
- タイプ: 菜切
- 仕上げ: 黒染
- 刃渡り: 240 mm
- 造り: 合わせ
- 芯刃材: 青紙2号
- HRC (ロックウェル硬度): 60-61
- ハンドル: 朴八角
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐、高知
菜切包丁は、主に野菜の下処理を目的として作られた、日本の伝統的な家庭用包丁です。刃先が直線的で、刃幅が広く、まな板に対して刃全体が当たりやすいため、野菜を押し切りする作業に適しています。
キャベツや白菜などの大きな野菜から、根菜の刻みまで安定して行うことができ、食材をすくいやすいのも特長です。
肉や魚を切る用途には向きませんが、野菜中心の調理では高い作業効率を発揮します。
日常的に野菜を多く使う方や、下処理を素早く行いたい方におすすめの一本です。
*本製品は手作業で製作しているため、掲載画像と実際の商品で、風合いや仕上がりに若干の差が生じる場合がございます
- タイプ: 菜切
- 仕上げ: 黒染
- 刃渡り: 240 mm
- 造り: 合わせ
- 芯刃材: 青紙2号
- HRC (ロックウェル硬度): 60-61
- ハンドル: 朴八角
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐、高知
菜切包丁は、主に野菜の下処理を目的として作られた、日本の伝統的な家庭用包丁です。刃先が直線的で、刃幅が広く、まな板に対して刃全体が当たりやすいため、野菜を押し切りする作業に適しています。
キャベツや白菜などの大きな野菜から、根菜の刻みまで安定して行うことができ、食材をすくいやすいのも特長です。
肉や魚を切る用途には向きませんが、野菜中心の調理では高い作業効率を発揮します。
日常的に野菜を多く使う方や、下処理を素早く行いたい方におすすめの一本です。
*本製品は手作業で製作しているため、掲載画像と実際の商品で、風合いや仕上がりに若干の差が生じる場合がございます
| 用途 | 野菜包丁 |
|---|---|
| 鋼材 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | 野菜包丁 |
|---|---|
| 鋼材 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |