菜切 165mm 青紙#2 本割込
通常価格
¥15,400 JPY
- タイプ:菜切
- 仕上げ: 黒打
- 刃渡り: 165 mm
- 構造: 本割込
- 芯材: 青紙#2
- HRC (ロックウェル硬さ): 60-61
- ハンドル: 胡桃
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐,高知県
本割込み（伝統的な割り込み鍛造構造）
本割込みは、日本の伝統的な鍛造法で、高炭素鋼の芯を割った軟鉄の地金に挿入し、手作業で鍛接します。
菜切包丁は、主に野菜の下処理を目的として作られた、日本の伝統的な家庭用包丁です。刃先が直線的で、刃幅が広く、まな板に対して刃全体が当たりやすいため、野菜を押し切りする作業に適しています。
キャベツや白菜などの大きな野菜から、根菜の刻みまで安定して行うことができ、食材をすくいやすいのも特長です。
肉や魚を切る用途には向きませんが、野菜中心の調理では高い作業効率を発揮します。
日常的に野菜を多く使う方や、下処理を素早く行いたい方におすすめの一本です。
* 本製品は手作りのため、実際の画像と若干異なる場合があります。
- タイプ:菜切
- 仕上げ: 黒打
- 刃渡り: 165 mm
- 構造: 本割込
- 芯材: 青紙#2
- HRC (ロックウェル硬さ): 60-61
- ハンドル: 胡桃
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐,高知県
本割込み（伝統的な割り込み鍛造構造）
本割込みは、日本の伝統的な鍛造法で、高炭素鋼の芯を割った軟鉄の地金に挿入し、手作業で鍛接します。
菜切包丁は、主に野菜の下処理を目的として作られた、日本の伝統的な家庭用包丁です。刃先が直線的で、刃幅が広く、まな板に対して刃全体が当たりやすいため、野菜を押し切りする作業に適しています。
キャベツや白菜などの大きな野菜から、根菜の刻みまで安定して行うことができ、食材をすくいやすいのも特長です。
肉や魚を切る用途には向きませんが、野菜中心の調理では高い作業効率を発揮します。
日常的に野菜を多く使う方や、下処理を素早く行いたい方におすすめの一本です。
* 本製品は手作りのため、実際の画像と若干異なる場合があります。
| 用途 | 野菜包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | 野菜包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |