切付 190mm VG10
通常価格
¥27,000 JPY
- タイプ: 切付
- 仕上げ: 黒肌槌目
- 刃長: 190 mm
- 構造: 合わせ
- 刃材: VG10
- HRC（ロックウェル硬度）: 60
- 柄: レッドウッド
- 刃付け: 両刃
- 生産地: 関市、岐阜県
切付包丁は、直線的な刃と鋭く尖った切先を持つ、日本の伝統的な包丁形状です。
一本で「刻む・押す・引く」といった基本動作をバランスよくこなせるため、万能性の高い包丁として人気があります。
鋭い切先は、食材の筋切りや飾り切り、細かな下処理に適しており、
刃元の直線部分は、野菜の刻みや押し切り作業で安定した切れ味を発揮します。
- タイプ: 切付
- 仕上げ: 黒肌槌目
- 刃長: 190 mm
- 構造: 合わせ
- 刃材: VG10
- HRC（ロックウェル硬度）: 60
- 柄: レッドウッド
- 刃付け: 両刃
- 生産地: 関市、岐阜県
切付包丁は、直線的な刃と鋭く尖った切先を持つ、日本の伝統的な包丁形状です。
一本で「刻む・押す・引く」といった基本動作をバランスよくこなせるため、万能性の高い包丁として人気があります。
鋭い切先は、食材の筋切りや飾り切り、細かな下処理に適しており、
刃元の直線部分は、野菜の刻みや押し切り作業で安定した切れ味を発揮します。
| 用途 | 万能包丁 |
|---|---|
| 包丁の種類 | 切付 |
| 鋼材 | ステンレス |
| 仕上げ | 槌目 |
| 用途 | 万能包丁 |
|---|---|
| 包丁の種類 | 切付 |
| 鋼材 | ステンレス |
| 仕上げ | 槌目 |