種類：舟行
仕上げ：黒打ち
刃渡り：150mm
構造：本割込
心材：青鋼２号
硬度（HRC）：61-63
柄：朴
刃：両刃
生産地：土佐、日本
備考：
漁師さんが船の上で魚や野菜をその場で捌く為の万能包丁、舟行包丁。
薄出刃包丁と刺身包丁を兼ね備えた万能包丁ですので、同じ万能包丁の三徳包丁に比べ切先が尖っていて、細かい細工の得意な包丁です。舟行包丁の中で一番人気のサイズが、この刃渡り１５０ｍｍです。
もともと細かい作業をこなすのが得意な万能包丁ですので、標準サイズの刃渡り１６５ｍｍよりも小回りが利いていいのかもしれません。
女性には非常に扱いやすいサイズです。
