出刃 135mm 青紙2号
通常価格
¥20,500 JPY
柄の種類
- タイプ: 出刃
- 仕上げ: 黒打ち
- 刃渡り: 135 mm
- 構造: 合わせ
- 刃芯材: 青紙 #2
- HRC (ロックウェル硬さ): 60-61
- 柄: 胡桃
- 刃付け: 両刃
- 産地: 土佐、高知県
魚をおろすための包丁（出刃包丁）は、刃元が厚く幅広で重みのある刃に、先端は細く鋭利になっています。刃元の厚みと重さにより骨を断ち切ったり頭を落としたりしやすく、鋭い先端は身を切ったりスライスするのも容易にします。出刃包丁は通常片刃ですが、両刃仕様はどんな食材でも容易に切ることができます。両刃の刃は右利き・左利きのどちらの方にも優れています。
*本商品は手作業で製作しているため、画像と若干異なる場合がございます。
- タイプ: 出刃
- 仕上げ: 黒打ち
- 刃渡り: 135 mm
- 構造: 合わせ
- 刃芯材: 青紙 #2
- HRC (ロックウェル硬さ): 60-61
- 柄: 胡桃
- 刃付け: 両刃
- 産地: 土佐、高知県
魚をおろすための包丁（出刃包丁）は、刃元が厚く幅広で重みのある刃に、先端は細く鋭利になっています。刃元の厚みと重さにより骨を断ち切ったり頭を落としたりしやすく、鋭い先端は身を切ったりスライスするのも容易にします。出刃包丁は通常片刃ですが、両刃仕様はどんな食材でも容易に切ることができます。両刃の刃は右利き・左利きのどちらの方にも優れています。
*本商品は手作業で製作しているため、画像と若干異なる場合がございます。
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |