切付 210mm 青紙#2

¥26,900 JPY
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説明
種類：切付
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙二号
硬度（HRC）：60-62
柄: 樫八角
刃の形状：両刃
産地：土佐、高知県

切り付け包丁は、日本料理で使われる和包丁の一つで、柳刃包丁と薄刃包丁の特徴を併せ持った万能型です。先端が鋭角に切り落とされた独特の形状を持ち、刺身を引く繊細な作業から野菜の細工切りまで幅広く対応できます。

 *一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。     
種類：切付
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙二号
硬度（HRC）：60-62
柄: 樫八角
刃の形状：両刃
産地：土佐、高知県

切り付け包丁は、日本料理で使われる和包丁の一つで、柳刃包丁と薄刃包丁の特徴を併せ持った万能型です。先端が鋭角に切り落とされた独特の形状を持ち、刺身を引く繊細な作業から野菜の細工切りまで幅広く対応できます。

 *一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。     
カテゴリテーブル
用途 万能包丁
鋼材の種類 ハガネ
柄の素材 槌目
仕上げ 黒打ち
用途 万能包丁
鋼材の種類 ハガネ
柄の素材 槌目
仕上げ 黒打ち