牛刀 210mm VG10
通常価格
¥26,000 JPY
種類: 牛刀
仕上げ：ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：VG10
硬度（HRC）：60
柄：積層合板
刃の形状：両刃
産地：岐阜県、関
牛刀包丁は、日本の三徳包丁に対して、より西洋包丁に近い特性を持つ包丁です。西洋では一般的に「シェフナイフ」と呼ばれ、プロの厨房から家庭まで幅広く使われています。
三徳包丁が取り回しの良さやバランスを重視しているのに対し、牛刀は刃渡りが長く、引き切りや大きな食材のカットに適しています。
肉の切り分けを得意としながら、野菜や魚にも対応できる汎用性を備えています。
一本で幅広い調理に対応したい方や、三徳よりも長めの刃を好む方におすすめです。
仕上げ：ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：VG10
硬度（HRC）：60
柄：積層合板
刃の形状：両刃
産地：岐阜県、関
牛刀包丁は、日本の三徳包丁に対して、より西洋包丁に近い特性を持つ包丁です。西洋では一般的に「シェフナイフ」と呼ばれ、プロの厨房から家庭まで幅広く使われています。
三徳包丁が取り回しの良さやバランスを重視しているのに対し、牛刀は刃渡りが長く、引き切りや大きな食材のカットに適しています。
肉の切り分けを得意としながら、野菜や魚にも対応できる汎用性を備えています。
一本で幅広い調理に対応したい方や、三徳よりも長めの刃を好む方におすすめです。
種類: 牛刀
仕上げ：ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：VG10
硬度（HRC）：60
柄：積層合板
刃の形状：両刃
産地：岐阜県、関
牛刀包丁は、日本の三徳包丁に対して、より西洋包丁に近い特性を持つ包丁です。西洋では一般的に「シェフナイフ」と呼ばれ、プロの厨房から家庭まで幅広く使われています。
三徳包丁が取り回しの良さやバランスを重視しているのに対し、牛刀は刃渡りが長く、引き切りや大きな食材のカットに適しています。
肉の切り分けを得意としながら、野菜や魚にも対応できる汎用性を備えています。
一本で幅広い調理に対応したい方や、三徳よりも長めの刃を好む方におすすめです。
仕上げ：ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：VG10
硬度（HRC）：60
柄：積層合板
刃の形状：両刃
産地：岐阜県、関
牛刀包丁は、日本の三徳包丁に対して、より西洋包丁に近い特性を持つ包丁です。西洋では一般的に「シェフナイフ」と呼ばれ、プロの厨房から家庭まで幅広く使われています。
三徳包丁が取り回しの良さやバランスを重視しているのに対し、牛刀は刃渡りが長く、引き切りや大きな食材のカットに適しています。
肉の切り分けを得意としながら、野菜や魚にも対応できる汎用性を備えています。
一本で幅広い調理に対応したい方や、三徳よりも長めの刃を好む方におすすめです。
| 用途 | 万能包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ステンレス |
| 仕上げ | ダマスカス |
| 用途 | 万能包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ステンレス |
| 仕上げ | ダマスカス |