サバキ 150 mm 青紙1号
通常価格
¥35,500 JPY
-
・仕上げ: 黒打ち
- 刃渡り: 150mm
- 構造:合わせ
- 芯材: 青紙#1
- HRC (ロックウェル硬さ):61-62
- ハンドル: 胡桃八角
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐、高知県
出刃包丁のように魚を捌くための強さを持ちながら、刺身包丁のような引き切りにも対応できる、両者の中間的な性格を持つ包丁です。頭を落とす、三枚におろす、切り身にするといった一連の作業を一本で行えるうえ、日常の調理にも使える万能包丁としても活躍します。そのため、家庭用はもちろん、釣り人の方にも特に人気があります。
*本製品は手作業で製作しているため、掲載画像と実際の商品で、風合いや仕上がりに若干の差が生じる場合がございます
青紙一号の包丁につきましては、欠けを防ぐ目的で、職人が意図的に刃先をわずかに落として仕上げております。あらかじめご了承ください。
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・仕上げ: 黒打ち
- 刃渡り: 150mm
- 構造:合わせ
- 芯材: 青紙#1
- HRC (ロックウェル硬さ):61-62
- ハンドル: 胡桃八角
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐、高知県
出刃包丁のように魚を捌くための強さを持ちながら、刺身包丁のような引き切りにも対応できる、両者の中間的な性格を持つ包丁です。頭を落とす、三枚におろす、切り身にするといった一連の作業を一本で行えるうえ、日常の調理にも使える万能包丁としても活躍します。そのため、家庭用はもちろん、釣り人の方にも特に人気があります。
*本製品は手作業で製作しているため、掲載画像と実際の商品で、風合いや仕上がりに若干の差が生じる場合がございます
青紙一号の包丁につきましては、欠けを防ぐ目的で、職人が意図的に刃先をわずかに落として仕上げております。あらかじめご了承ください。
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |