Funayuki 165mm (6.5 in) ブルー#1 本割り込み
通常価格
¥23,000 JPY
- 種類：舟行
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：165 mm (6.5 in)
- 構造：本割込み
- 刃芯鋼材：青紙#1
-
HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- 刃付け：両刃
- 柄：ウォールナット（八角）
- 産地：日本・土佐
本割込み（伝統的な割り込み鍛造構造）
本割込みは、日本の伝統的な鍛造法で、高炭素鋼の芯を割った軟鉄の地金に挿入し、手作業で鍛接します。
舟行は、魚を切るのに最適化された薄刃の万能包丁です。
多くは両刃ですが片刃もあり、刃渡りは12〜21 cmです。
「舟行」は“fisherman's row”を意味します。もともとこの包丁は、船上で漁師飯を作るために使われていました。漁師飯とは、魚を処理し、数種類の野菜と合わせて鍋で混ぜて煮込む料理です。
* 手作り品のため、実物と画像にわずかな差異が生じる場合があります。
- 種類：舟行
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：165 mm (6.5 in)
- 構造：本割込み
- 刃芯鋼材：青紙#1
-
HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- 刃付け：両刃
- 柄：ウォールナット（八角）
- 産地：日本・土佐
本割込み（伝統的な割り込み鍛造構造）
本割込みは、日本の伝統的な鍛造法で、高炭素鋼の芯を割った軟鉄の地金に挿入し、手作業で鍛接します。
舟行は、魚を切るのに最適化された薄刃の万能包丁です。
多くは両刃ですが片刃もあり、刃渡りは12〜21 cmです。
「舟行」は“fisherman's row”を意味します。もともとこの包丁は、船上で漁師飯を作るために使われていました。漁師飯とは、魚を処理し、数種類の野菜と合わせて鍋で混ぜて煮込む料理です。
* 手作り品のため、実物と画像にわずかな差異が生じる場合があります。
| 用途 | All Purpose Knife |
|---|---|
| 鋼材の種類 | 高炭素鋼 |
| 仕上げ | クロウチ |
| 用途 | All Purpose Knife |
|---|---|
| 鋼材の種類 | 高炭素鋼 |
| 仕上げ | クロウチ |