菜切 120 mm 青紙2号
通常価格
¥12,400 JPY
柄の種類
- 型：菜切
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：120 mm
- 構造：合わせ
- 芯材：青紙＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：60-61
- ハンドル：胡桃丸柄/樹脂口輪
- 刃の形状：両刃
- 原産地：土佐、高知県 日本の伝統的な野菜専用包丁。直線的な刃が野菜をつぶさず、美しい断面に仕上げます。千切りや桂剥きなど精度の高い作業に最適で、プロの料理人にも愛用される一本です。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と若干異なる場合がございます。
- 型：菜切
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：120 mm
- 構造：合わせ
- 芯材：青紙＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：60-61
- ハンドル：胡桃丸柄/樹脂口輪
- 刃の形状：両刃
- 原産地：土佐、高知県 日本の伝統的な野菜専用包丁。直線的な刃が野菜をつぶさず、美しい断面に仕上げます。千切りや桂剥きなど精度の高い作業に最適で、プロの料理人にも愛用される一本です。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と若干異なる場合がございます。
| 用途 | 野菜包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | 野菜包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |