筋引 210mm 青紙#2

¥45,000 JPY
世界中に発送可能
説明
種類：筋引
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ/多層鋼
刃材：青紙#2
硬度（HRC）：60
柄：紫檀八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐

筋引き包丁は、肉のスジを引いたり、大きなブロック肉を切り分けるために使われる洋包丁です。
刃渡りが長く薄身の形状が特徴で、肉の繊維を断ち切らずに滑らかに引き切ることができます。
ローストビーフやハムのスライスに適しているほか、刺身包丁のように魚の身をきれいに切り分けることも可能です。
肉料理にも魚料理にも活躍する万能な一本です
種類：筋引
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ/多層鋼
刃材：青紙#2
硬度（HRC）：60
柄：紫檀八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐

筋引き包丁は、肉のスジを引いたり、大きなブロック肉を切り分けるために使われる洋包丁です。
刃渡りが長く薄身の形状が特徴で、肉の繊維を断ち切らずに滑らかに引き切ることができます。
ローストビーフやハムのスライスに適しているほか、刺身包丁のように魚の身をきれいに切り分けることも可能です。
肉料理にも魚料理にも活躍する万能な一本です
カテゴリテーブル
用途 スライサー
鋼材の種類 ハガネ
柄の素材 ダマスカス
仕上げ 黒打ち
用途 スライサー
鋼材の種類 ハガネ
柄の素材 ダマスカス
仕上げ 黒打ち