出刃 120 mm 青紙#2
通常価格
¥15,600 JPY
- タイプ: 出刃
- 仕上げ:黒打ち
- 刃長: 120 mm
- 構造: 合わせ
- 芯の鋼: 青紙#2
- HRC: 60-61
- 柄: 胡桃
- 刃付け: 両刃
- 生産地: 土佐、高知県
刃元が厚く重みがあり、魚の頭を落としたり、骨を断つ作業に適した構造をしています。
鋭い切先は、腹を開く・内臓を取り出すといった繊細な下処理に向いており、
一本で「下処理から三枚おろしまで」をこなせるのが出刃包丁の大きな特長です。
- タイプ: 出刃
- 仕上げ:黒打ち
- 刃長: 120 mm
- 構造: 合わせ
- 芯の鋼: 青紙#2
- HRC: 60-61
- 柄: 胡桃
- 刃付け: 両刃
- 生産地: 土佐、高知県
刃元が厚く重みがあり、魚の頭を落としたり、骨を断つ作業に適した構造をしています。
鋭い切先は、腹を開く・内臓を取り出すといった繊細な下処理に向いており、
一本で「下処理から三枚おろしまで」をこなせるのが出刃包丁の大きな特長です。
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |
| 用途 | サバキ包丁 |
|---|---|
| 鋼材の種類 | ハガネ |
| 仕上げ | 黒打ち |