薄刃 125mm 青紙2号 (右)

¥25,000 JPY
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説明
種類：薄刃
仕上げ：磨き
刃渡り：125mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：朴八角/水牛口
刃の形状：片刃(右)
産地：高知県、土佐

薄刃包丁は、主に野菜の切り物に特化した和包丁です。刃が薄く直線的で、野菜を押し切るように切ることに適しています。桂剥きや飾り切りなどの繊細な作業に欠かせず、食材の断面を美しく仕上げられるのが特徴です。         
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。   
種類：薄刃
仕上げ：磨き
刃渡り：125mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：朴八角/水牛口
刃の形状：片刃(右)
産地：高知県、土佐

薄刃包丁は、主に野菜の切り物に特化した和包丁です。刃が薄く直線的で、野菜を押し切るように切ることに適しています。桂剥きや飾り切りなどの繊細な作業に欠かせず、食材の断面を美しく仕上げられるのが特徴です。         
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。   
カテゴリテーブル
用途 野菜包丁
鋼材の種類 ハガネ
仕上げ 磨き
刃付け 片刃
用途 野菜包丁
鋼材の種類 ハガネ
仕上げ 磨き
刃付け 片刃