黒打ち
焼き入れ後、ハンマーによる鍛造跡と酸化した黒肌をそのまま活かした、無骨だが職人の魂が感じられる日本伝統の包丁。磨き工程を経ないため、価格が手ごろなのも魅力。
当店の黒打ちは青鋼を標準としており、錆びにくく、硬度が高いため、鋭い切れ味が長く持続するのが特徴。
Welcome to 由宗刃物 Yoshimune Knives 由宗刃物 Yoshimune Knives｜青鋼鍛造包丁の工場直営店
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