種類：舟行
仕上げ：黒肌鍛造
刃渡り：210mm
構造：
心材：青鋼２号
硬度（HRC）：
柄：胡桃モラド
刃：両刃
生産地：関、日本
備考：伊予型舟行、ステン青鋼２号割込

漁師さんが船の上で魚や野菜をその場で捌く為の万能包丁、舟行包丁。
薄出刃包丁と刺身包丁を兼ね備えた万能包丁ですので、同じ万能包丁の三徳包丁に比べ切先が尖っていて、細かい細工の得意な包丁です。