種類：舟行
仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ(軟鉄と青紙鋼の二層片刃)
心材：青鋼２号
硬度（HRC）：61-63
柄：胡桃
刃：片刃
生産地：土佐、日本
備考：中厚舟行、右利き用

漁師さんが船の上で魚や野菜をその場で捌く為の万能包丁、舟行包丁。
薄出刃包丁と刺身包丁を兼ね備えた万能包丁ですので、同じ万能包丁の三徳包丁に比べ切先が尖っていて、細かい細工の得意な包丁です。