種類：菜切
仕上げ：梨地
刃渡り：165mm
構造：ステンレス複合
心材：銀三(銀紙3号)
硬度（HRC）：59-60
柄桃：紫檀
刃：両刃
生産地：日本
備考：

日本で昔から使われてきた野菜専用包丁です。刃は直線的で四角く幅広な形をしており、両刃なので、大きく、硬い野菜も真っすぐ、安定して切ることができます。また硬い根菜を切る際には、素材を割ることなく切れる便利な包丁です。